創意蒲燒鰻韓式煎餅

看過來看過來~

餐廳吃到的韓式煎餅在家也能自己做!

外酥內嫩的煎餅還有滿滿的蔬菜餡料這是一定要的吧~

另外加上蒲燒鰻的韓式煎餅就沒見過了吧~

超香嫩的鰻魚肉結合煎餅的焦香酥脆實在不得了了!

一些讓煎餅酥脆的小技巧也一起告訴你呦~快繼續看下去吧~

 

 

【所需食材】

蒲燒鰻魚

香菇

青蔥

洋蔥

雞蛋

辣椒

煎餅粉

高麗菜

紅蘿蔔

煎餅沾醬

 

【料理步驟】

1.蒲燒鰻加熱後剪成小塊備用

2.將高麗菜、紅蘿蔔、黃豆芽、香菇、洋蔥、青蔥、辣椒切好炒熟備用(建議食材大小盡量一致,口感較順口除外,也比較不會有受熱不均的問題)

3.將煎餅粉加水攪和均勻(調麵糊時,可以加冰塊或冰水調,低溫的麵糊放入溫度較高的油中,溫差能讓煎餅產生酥脆的口感)

4.備用好的蔬菜一同放入麵糊攪拌

5.鍋內的油熱好後倒入平底鍋攤平(邊煎邊壓扁可以煎出紮實酥脆的口感)

6.慢慢等待底部麵糊凝固後淋上蛋液,底面煎熟成金黃色後再翻面

7.兩面都煎熟後即可起鍋,放上準備好的蒲燒鰻再撒些蔥花,接著做必備的沾醬 ↓ ↓ ↓

 

 

【沾醬食材】

醬油

青蔥

蒜末

辣椒

芝麻油

辣椒粉

白芝麻

 

【沾醬製作】

1.準備一個碗,把水、醋、糖、醬油加入調勻,

2.再加入蒜末、辣椒、芝麻油、辣椒粉、白芝麻及蔥花

3.攪拌均勻就可以沾蒲燒鰻煎餅來吃囉~