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蒲燒炸星鰻
今天來介紹宴席料理系列中小編最喜歡的酥炸料理
這次準備了日式蒲燒星鰻,整尾沾滿麵糊下鍋油炸一人獨享超過癮!
還將經典蒲燒鰻魚切成細細的條狀裹漿酥炸,變成小朋友最愛的鰻魚薯條~
更不用說受歡迎的鰻魚玉子燒了,細嫩魚肉搭上多層口感的蛋香實在超美味!
沒人能拒絕這些美味酥嫩的料理吧 有機會一定要品嘗看看!
【準備食材】
日式蒲燒星鰻
經典蒲燒鰻
鰻魚玉子燒
鰻魚骨
麵粉
蛋
油
【料理步驟】
1.蒲燒星鰻拆開包裝,把星鰻上面自然沾附的醬汁刮除(這樣麵糊比較好沾附上去)
2.將鰻魚玉子燒切塊、蒲燒鰻魚切成細條、鰻魚骨切段備用
3.在冰水中加入蛋液及麵粉,分批加入並攪拌均勻成麵糊
4.鍋中倒滿油,等待油溫達到一定溫度(將木製筷子放入鍋中,有微小氣泡出現表示溫度夠高)
5.接著將備好的蒲燒星鰻、細切蒲燒鰻魚、鰻魚玉子燒均勻裹上麵糊
6.將裹好麵糊的鰻魚們丟進油鍋,等待表面呈金黃色即可起鍋
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