【創意料理】鰻魚玉子大阪燒

大阪燒日文稱作「お好み焼き」又稱為御好燒或隨意燒

原意是「隨自己的意燒烤」是一種將各種食材放在燒餅裡煎熟的美食

20世紀初在大阪市的街頭小攤上

有一些小販將麵粉、雞蛋、水等混合在一起

做成了一種較為簡單的燒餅

隨著時間推移這種燒餅的製作方法不斷改進

加入了更多的調味料和食材

這次就加入超愛的 鰻魚玉子燒

一次能吃到兩種道地的日本小吃~快來試看看吧！

 

【🍴食材準備】

鰻魚玉子燒      1條

大阪燒粉         300克

高麗菜             1/4顆

雞蛋                 兩顆

青蔥                 少許

大阪燒醬          自行斟酌

美乃滋             自行斟酌

柴魚片             自行斟酌

 

【🍴料理步驟】

1.將每100g大阪燒粉加入100ml的水、並打入兩顆雞蛋混合均勻

2.高麗菜刨成絲狀，混合在調好的大阪燒糊裡

3.將鰻魚玉子燒切片後下鍋煎熱 表面稍為上色即可

4.鍋內倒入食用油後加入大阪燒糊，轉中小火上蓋悶煎5分鐘後翻面再煎

5.煎至兩面金黃就可以擺上鰻魚玉子燒，加上柴魚片、蔥花、美乃滋、大阪燒醬 → 完成！

 

外層脆香內層鬆軟的大阪燒，搭配鰻魚玉子燒的蛋香與鰻魚香，層層交錯~口感鮮甜~

簡單幾分鐘就能做出的創意鰻魚玉子大阪燒 ! 趕快準備好食材來一起料理這份美味~

 

【🛒購買資訊】

鰻魚玉子燒150g/條(榮獲水產精品獎-水產界的米其林認證)